私たちの運営するブランド『てっちりラボ』は、
山口県下関産のとらふぐにこだわり、 ふぐちり（てっちり）、ふぐ刺し（てっさ）、焼きふぐ等 素材そのものを楽しんで頂ける商品と、とらふぐを使用した 少し贅沢な逸品を全国の皆様に楽しんで頂きたい。
10割極太蕎麦も人気。
関東風、関西風とお蕎麦のお出汁について、 それぞれのこだわりがあると思います。 しかし、ウマかったら全て正解じゃないかと。 地域性にこだわらず、ウマさだけ追い求めました。 2022年8月開業、 2022年12月にウーバー厳選を頂きました。 お蕎麦ジャンルで地域一番店取りました！
山口県下関産とらふぐのセットを自分でチョイス！